童年挑食，美食成“陌路”
“挑食”二字，仿佛是孩子们成长路上的一道独特风景线，笔者亦不例外。身为“80后”的一员，儿时在胶东农村的生活虽已比往昔改善许多，却也悄然埋下了挑食的种子。说来也奇，我挑食的对象，竟是旁人眼中的珍馐美味——肉粽、大蚕蛹与猪皮凉粉，尤其是后两者，过年时分方能一睹其容，我却对它们敬而远之。
大蚕蛹，那层厚重的外壳下包裹着平淡无奇的蛋白质，吃起来既不咸香也难觉鲜美，加之剥壳之繁琐，让我对其敬而远之。而猪皮凉粉，那长条状的白色猪皮隐匿于酱油色的胶体之中，形态怪异，初见之下，便让我心生抵触，难以下咽。
成长蜕变，美食成“新宠”
时光荏苒，步入社会后，我逐渐意识到，挑食不仅是对食物的挑剔，更是对礼仪的忽视。一次朋友家的盛宴，让我对猪皮凉粉的态度发生了翻天覆地的变化。那日，朋友父母热情款待，满桌佳肴中，猪皮凉粉赫然在列。酒过三巡，腌菜频上，若我再表现出对猪皮凉粉的不屑，无疑是对主人的不敬。
于是，我硬着头皮尝了一口。起初，心中仍存抵触，但几块下肚后，竟发现其味美不可言——口感顺滑，味道浓郁，猪皮更是嚼劲十足。尤其是搭配主食食用，更是别有一番风味。自此，猪皮凉粉便从我的“黑名单”中移除，荣升为“喜爱”之列。
爱屋及乌，探索美食制作
爱上了猪皮凉粉，我便对它的制作过程产生了浓厚的兴趣。几年前，家中长辈制作猪皮凉粉时，我特意在一旁仔细观察，从选材到熬制，从冷却到成型，每一步都凝聚着匠心与智慧。那一刻，我深刻体会到，美食不仅在于味蕾的享受，更在于那份对生活的热爱与执着。
如今，每逢过年，大蚕蛹与猪皮凉粉已成为我餐桌上的必备佳肴。它们不仅见证了我的成长与蜕变，更成为了我心中那份难以割舍的美食记忆。从“挑食”到“爱不释口”，这不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一次心灵的洗礼与成长。
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