凉山昭觉扶贫新篇：回锅肉里的温情与变革

坨坨肉背后的扶贫思考

在凉山昭觉县，坨坨肉是彝族同胞招待贵客的传统佳肴，它承载着深厚的民族情谊与待客之道。然而，身为扶贫干部的戴自弦，在多年的下乡走访中，却对这一传统接待方式有了别样的思考。他发现，每次接待，乡、村都要耗费大量资金宰杀牛羊猪鸡，制作坨坨肉，这对于本就贫困的昭觉县来说，无疑是一笔不小的负担。

更令戴自弦忧心的是，一些乡（镇）、村因工作经费捉襟见肘，不得不将接待费用分摊到乡村干部身上，从他们的工资和补助中扣除。这种“羊毛出在羊身上”的做法，让戴自弦深感扶贫之路任重而道远。

下派到呷姑洛姐村任第一书记后，戴自弦看到了改变这一现状的契机。他积极协调，成功引入江苏扬州洪泉慈善机构的援助，为村里无偿采购了价值近6万元的生产劳动用具和日常生活用品。这些物资的到来，让村民们喜笑颜开，也让他们感受到了来自远方的温暖与关怀。

在与乡亲们的深入交流中，戴自弦了解到，尽管生活条件有所改善，但接待客人时仍沿用着传统的坨坨肉方式。他心中一动，萌生了教大家炒回锅肉的想法。他深知，回锅肉不仅美味可口，而且相比坨坨肉，更能节省食材，提高村民的生活水平和质量。

戴自弦开始耐心地向村民们传授炒回锅肉的技巧。他告诉大家，一头300斤的肥猪，如果用炒回锅肉的方式来吃，一家人可以多吃上200顿肉。这番话让村民们豁然开朗，他们开始尝试着改变传统的接待方式，用回锅肉来招待客人。

随着时间的推移，回锅肉逐渐在村里流行开来。它不仅成为了村民们餐桌上的新宠，更成为了扶贫新风尚的象征。每当有客人来访，村民们都会热情地端上一盘色香味俱佳的回锅肉，让客人在品尝美食的同时，也感受到了昭觉县扶贫工作的温暖与成果。

如今，在凉山昭觉县，回锅肉已经不仅仅是一道菜肴，它更承载着扶贫干部的智慧与心血，以及村民们对美好生活的向往与追求。这场由回锅肉引发的变革，正在悄然改变着昭觉县的面貌，让这片土地焕发出新的生机与活力。