清明时节青团香：胡炎析笔下的传统美食制作记

清明时节，青团飘香

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”唐代诗人杜牧的这句诗，恰如其分地描绘了清明节的氛围。在这个春意盎然、细雨绵绵的时节，除了扫墓祭祀、缅怀先人，制作和品尝青团也成为了许多家庭的传统习俗。今天，就让我们跟随铁岭小学三年级学生胡炎析的笔触，一同走进清明节做青团的温馨场景。

精心筹备，食材齐备

清明节前夕，胡炎析和妈妈便开始了做青团的准备工作。他们早早地来到市场，挑选了新鲜的艾叶、糯米粉和红豆馅。艾叶是制作青团的关键原料，它不仅赋予了青团独特的清香，还寓意着生机勃勃、春意盎然。糯米粉则是青团的主要成分，它使得青团口感软糯、香甜可口。而红豆馅，则是青团中的点睛之笔，为青团增添了一抹甜蜜与温馨。

巧手制作，青团成型

　　回到家后，胡炎析和妈妈便开始了青团的制作过程。他们先将艾叶用清水洗净，再放入开水锅中焯烫，然后捞出放在凉水中浸泡。接着，胡炎析帮妈妈将艾叶捞出并挤干多余的水分，放入料理机中打碎成艾叶汁。妈妈则在小盆中倒出糯米粉，将艾叶汁与糯米粉混合搅拌，揉搓成了绿色的面团子。
随后，胡炎析和弟弟一起将豆沙馅和绿面团分别搓成条，妈妈再将这些条等分成八份。他们将分好的面团和馅料都揉成球，胡炎析负责把绿色的糯米团压成饼，弟弟则负责把豆馅放在面饼里，妈妈则在一旁包好并搓成青团，最后放入烧开水的锅中蒸煮。