浦城：闽北的明珠，美食的天堂

　　福建，素有“北大门”之称，地处闽浙赣三省交界处，隐藏着一座美丽的小县城——浦城。这里不仅历史悠久、文化底蕴深厚，更是稻米、薏米和丹桂的盛产之地。山清水秀的环境，让人仿佛置身于一幅宁静的画卷之中，是放慢脚步、放松心情的理想之地。而浦城的美食，更是这座小城不可或缺的一部分，它们承载着乡愁，勾起了无数游子的思念。

　　在浦城，传统特色小吃以其风味独特、美味可口而著称。这里的气候不仅滋养了土地，更孕育了浦城人俊男靓女的独特气质。而每当提及故乡的美食，我的心中便涌起一股浓浓的乡愁，尤其是那“三丸一汤”，无论走到哪里，都难以忘怀。

立夏丸：一年一度的味蕾盛宴

　　每年的立夏日，我都会不由自主地想起故乡的立夏丸。立夏吃立夏丸，是浦城代代传承的习俗，就如同清明节吃曲曲粿、四月吃乌饭、端午节吃粽子一般，充满了仪式感。

　　记得小时候，母亲总会在立夏的前一天晚上，将大米和糯米混合浸泡数小时，次日清晨再用石磨磨成米浆。滤干后，锅中放入少量油，将米浆倒入锅中，小火慢煮，边煮边搅拌，直至米浆变成米糊。这时，便可以开始搓立夏丸子的坯了。将坯搓成指头大小，再加入各种配菜一起煮，荤素搭配，营养丰富，香气扑鼻。

　　我和母亲总是起个大早，母亲准备食材，我则打下手搓丸子。母亲示范说，搓丸子心不能急，要均匀拿坯，稍捏一下，这样搓出来的丸子才Q弹好看。练手几个后，我搓的丸子越来越圆，母亲总会在姐妹面前夸奖我。煮立夏丸子时，最好用大骨头熬的高汤作为底料，再加入瘦肉丝、干香菇丝、包菜等配料。出锅前加上葱做佐料，一锅喷香可口的立夏丸就做成了。

　　如今，立夏丸已成为我解不开的乡愁。每当立夏时节，我都会用简易方法做一碗立夏丸，加上家人喜欢的配料，解解乡愁。

蛋皮丸：主食中的美味佳肴

　　蛋皮丸，是浦城的另一道美食，可以当主食来吃。准备肉馅时，将白地瓜或小薯切成碎末，与2分肥、8分瘦的肉馅和葱切碎一起加入，放入盐搅拌均匀。

　　接着是摊蛋皮，按照一个鸡蛋对应一瓷汤匙地瓜粉的比例，加入清水溶解地瓜粉，蛋打均匀后加入地瓜粉水继续打，放入少许油和盐。摊蛋皮时，火不能大，和煎饼一样，一面熟了翻一面，出锅后切成1至2公分宽的长条形状。将肉馅放在蛋皮上，包成肉丸形状，上蒸笼蒸上二十来分钟后再凉上三五分钟即可盛盘。一盘香喷喷的蛋皮丸就做成了，吃到嘴里的感觉是无比的柔软爽滑。

豆腐丸：传统风味小吃的代表

　　豆腐丸，是浦城特有的传统风味小吃。它味咸，丸体含肉，鲜嫩油香，入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。既可小吃，又可当菜下饭。

　　据传，豆腐丸起源于汉朝，距今已有2000多年历史。做豆腐丸有点技术含量，程序多。选石膏豆腐最佳，将精盐放入较嫩的豆腐中捣烂成浆糊状，裹以腌制过的肉粒。用汤匙一粒一粒地放在面粉碗上摇滚成丸，投入锅内煮之。锅内是用猪蹄、猪骨、墨鱼干等经文火熬好的汤汁，待丸浮上锅面即可起锅。原汤加上葱花、味精、麻油等调味品便可食之。豆腐丸形如白色“橄榄”，鲜滑娇美地浮动在肉汤里，色白如雪，汤汁五味调和，清香四溢。

黄鳅芋头豆腐汤：乡愁中的特色土菜

　　黄鳅芋头豆腐汤，是故乡的特色土菜，也是我小时候的最爱。这道菜的食材除了泥鳅、芋子、豆腐外，最主要配料必须要有辣椒酱和桂香叶。

　　提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟，锅里加水再把泥鳅放入一起盖好，待泥鳅煮透了再加入蒸好的芋子、辣椒酱、姜片、蒜瓣一起煮。待芋子烂熟后加入切好的豆腐，关键处来了，把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮后放盐、鸡精调好味稍煮出锅。一锅香辣滑嫩的泥鳅芋头豆腐汤就煮好了，它可是最佳的下饭菜。

　　故乡的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。它们承载着乡愁，勾起了无数游子的思念。无论走到哪里，那份对故乡美食的眷恋，都永远无法割舍。